TORTA DE LIMÃO

Ingredientes da massa casquinha:
250g de margarina
1/2 xícara de açúcar
2 gemas de ovos
1 1/2 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo da massa casquinha:
1. Misture todos os ingredientes e bata por 3 minutos na batedeira.
2. Reserve a massa.
3. Modele a torta nas forminhas (40g de massa).
4. Asse em forno a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes do creme de limão:
2 latas de leite condensado
1 (o equivalente a uma lata como medida) suco de limão

Modo de preparo do creme de limão:
1. Misture o leite condensado e o suco de limão até ficar cremoso.
2. Reserve.

Modo de preparo do marshmallow:
1. Misture o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo alto até ficar em ponto de fio.
3. Bata as claras até formarem picos moles e não quebradiços.
4. Aos poucos, junte a calda quente às claras, batendo sempre, até a mistura esfriar e adquirir uma consistência cremosa e firme.

Montagem da torta
Para uma unidade de torta de limão, utilize:
30g de massa casquinha
40g do creme de limão
10g de marshmallow
5g  de raspas de casca de limão

O passo-a-passo da montagem da torta:
1. Retire a massa da forminha.
2. Sobre a massa da torta, coloque o creme de limão.
3. Coloque o marshmallow em um saco de confeiteiro e aplique gotas na superfície do creme.
4. Salpique raspas de casca de limão. Está pronta para servir!

Rendimento: 20 unidades de 95g

Tempo de preparo: aproximadamente 60 minuto